Lamm in Joghurtsauce

Zutaten: 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg), Salz, 150 g Naturjoghurt, 1 TL Weizenmehl (Type 1050), frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL rosenscharfes Paprikapulver, 2 TL gemahlener Koriander, 8 Stängel Thymian (oder 2 TL getrockneter), 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 300 g Aprikosen (ersatzweise 200 g getrocknete), 500 g kleine ovale Strauchtomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Olivenöl zum Bestreichen
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 175 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 480

Zutaten: 1 Lammkeule von 1,5-2 kg, Salz, 2 EL Olivenöl, 200 g dicker türkischer oder griechischer Joghurt, 6-10 % Fett i. Tr., 2 EL Paprikapaste (biber salçası; ersatzweise 2 EL Tomatenmark mit ½ TL Cayennepfeffer), 1 EL gehackter frischer oder 1 TL getrockneter Thymian, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 Knoblauchzehen, 600 g fest kochende Kartoffeln, 4 Tomaten, 1 Bund glatte Petersilie
Anzahl Portionen: FÜR 6 PERSONEN:
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 180 Minuten
Region: Türkei
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 600

Zutaten: 1,3 kg Lammkeule mit Knochen, Salz, 2 EL Olivenöl, 100 g türkischer Schafmilch-Joghurt (6 % Fett), 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver, 1 TL Thymian, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Lammfond oder Fleischbrühe
Anzahl Portionen: Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 145 Minuten
Region: Türkei
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 720

Zutaten: 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Bio-Limette oder -Zitrone, 4 Zweige Petersilie, 150 g Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver, Salz und Pfeffer, 500 g gegarte Rote Beten (aus der Folie oder selbst gekocht)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Dauer: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 85

Zutaten: 1 Salatgurke, 500 g Creme-Quark (0,2 %), 150 g Joghurt (fettarm), Salz, Cayennepfeffer, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 500 g Lammfilet, Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, 2 EL Öl, 200 g Instant-Couscous
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 500

Zutaten: 200 g Bulgur, 1 Gemüsebrühe, 400 g Lammfilet, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Tomatenmark, 1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin), 300 g Vollmilchjoghurt, 2 EL gehackte Minze
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 800 g Lammkeule (ohne Knochen), Salz, gemahlener Pfeffer, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, ein paar Safranfäden, 3 EL Butterschmalz, je 2 TL gemahlene Kurkuma und gemahlener Kreuzkümmel, je 1 TL edelsüßes Paprika- und Ingwerpulver, je 1/2 TL gemahlene Gewürznelken und Zimtpulver, 2 TL Zucker, 200 g Joghurt, 1 TL Speisestärke, 4 EL Pinienkerne, Korianderblättchen zum Bestreuen
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 80 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 660