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Lamm mit Zitronen-Kräuter-Kruste

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 4 (1) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Flicka am 04.07.11
Kategorien: Festliches, Für Zwei, Grillen, Hauptspeise, Ohne Alkohol
Zartes Lammfleisch mit frischer Zitronen-Kräuter-Kruste. Wer kann da noch widerstehen? Dazu passt ideal die Minz-Joghurt-Sauce.
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Lamm mit Zitronen-Kräuter-Kruste
 
 
 
½ Bund Petersilie, 6 Zweige Thymian, 3 EL Butter, abgeriebene Schale ½ Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, 2-3 EL Semmelbrösel, 300 g Lammlachse (Lammrückenfilet), 1 EL Olivenöl, 100 g Joghurt, 1 EL gehackte Minze, Backpapier
Schritt 1
Petersilie und Thymian fein hacken. Mit Butter, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln verkneten.
Schritt 2
Backofengrill vorheizen. Lammlachse trocken tupfen, in 6 dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Im Öl auf jeder Seite 1-2 Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Kräuterkruste bestreichen. Unter dem heißen Backofengrill (2. Schiene von oben) in 4-5 Min. goldbraun braten.
Schritt 3
Joghurt mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze verrühren. Zu den Steaks servieren.
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Gepostet am 04.07.2011 - melden?
Gelungenes Rezept

Dieses Lammgericht schmeckt nicht nur vorzüglich, es besticht auch durch die wirklich unkomplizierte und schnelle Zubereitung. Bei den Kräutern kann ich mir auch Abwandlungen vorstellen, etwas Rosmarin und Pimpinelle, die als Ersatz für nicht ausreichend vorhandene Petersilie herhalten mussten, haben jedenfalls nicht geschadet. Dafür habe ich kein Joghurt serviert, wird beim nächsten Mal ausprobiert. Ein Lieblingsrezept.

 

Rezept Steckbrief

Lamm mit Zitronen-Kräuter-Kruste

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 2 Personen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
735 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Grillen
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Festliches, Ohne Alkohol, Für Zwei
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Hinweise
 
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Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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