Lammcurry mit Spinat

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(7) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Quarki am 17.01.08
Kategorien: Asien, Aus der Pfanne, Ohne Alkohol

Zartes Lammfleisch mag kräftige Gewürze. Ingwer, Chili und Currypulver zaubern frische Schärfe in das Curry. Ein Klecks Sahnejoghurt rundet das Gericht cremig-mild ab.

Maike Jessen

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250 g TK-Spinat, 600 g ausgelöster Lammrücken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 30 g frischer Ingwer, 350 g Kartoffeln, 3 EL Öl, 4 TL Currypulver, 1-3 getrocknete Chilischoten, 200 ml Brühe, Salz, 200 g Sahnejoghurt

Schritt 1

Spinat auftauen lassen. Fleisch würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch und Currypulver darin 5 Min. anbraten. Chilischoten zerbröseln. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kartoffelwürfeln dazugeben und weitere 5 Min. braten. Mit Brühe ablöschen, den Spinat dazugeben, salzen und offen 10 Min. köcheln lassen. Joghurt unterrühren und ca. 5 Min. ziehen lassen. Dazu passen Mango-Chutney und warmes Fladenbrot.

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Quarki

Gepostet am 17.01.2008 - melden?

mit Lammhüfte noch besser!

Anstatt Lammrücken die etwas saftigere Lammhüfte verwenden.