Lammfilet mit Oliven-Kartoffeln

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Kategorien: Braten, Fettarm, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Türkei

Mit dem zarten, mageren Lammfilet zaubern Sie im handumdrehen ein fettarme Köstlichkeit auf Ihren Tisch, von der jeder begeistert sein wird.

Jörn Rynio / www.jalag-syndication.de

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1 kg festkochende kleine Kartoffeln, 50 g grüne Oliven ohne Stein, 1 Bund glatte Petersilie, 1 rote Zwiebel, 500 g Lammfilet, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, Cumin (Kreuzkümmel) nach Geschmack, 1 TL Pul biber (scharfe Paprikaflocken, gibt es in türkischen Spezialitätengeschäften)

Schritt 1

Kartoffeln waschen und mit Schale in wenig Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Oliven halbieren. Petersilienblättchen hacken. Rote Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden.

Schritt 2

Lammfilet salzen und pfeffern. Im heißen Öl ca. 5 Minuten braten, gegen Ende der Bratzeit mit Cumin bestäuben. Herausnehmen, in Alufolie wickeln. Kartoffeln im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Salzen und mit Pul biber würzen. Oliven und Petersilie zugeben. Mit den Lammfilets anrichten. Dazu passt Tsatsiki.

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