Lammfilet mit Zucchini

2 Zucchini (600 g), 500 g Lammfilet, Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 1/2 TL getrockneter Rosmarin, je 1 rote und eine weiße Zwiebel, 1/2 TL getrockneter Thymian, Salz, 100 ml Weißwein

Zucchini waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Lammfilet waschen, trockentupfen und pfeffern. Lamm in 2 EL heißem Öl ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten, nach 2 Minuten mit Rosmarin bestreuen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen. Zwiebeln und Zucchini darin unter Rühren ca. 3 Minuten kräftig braten, mit Thymian bestreuen, salzen und pfeffern. Mit Wein ablöschen, ca. 3 Minuten garen. Lamm auswickeln, salzen, in dicke Scheiben schneiden und mit ausgetretenem Fleischsaft zu den Zucchini geben. Dazu: Instant-Couscous.