Lammkoteletts mit Balsamico-Zwiebeln

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Kategorien: Braten, Frühling, Italien, Klassiker, Ostern

Nicht nur für Feinschmecker! Wer die Kombi einmal probiert hat, wird es zu seinem Lieblkingsgericht machen.

Jörn Rynio

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500 g rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 5 EL Olivenöl, 50 ml Aceto balsamico, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer, 1 Zweig Rosmarin, 12 Lammkoteletts (à 60 g)

Schritt 1

Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen. 3 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 8 Min. anbraten. Mit Essig ablöschen und 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Honig hinzufügen und alles weitere 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch zerdrücken und mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben. 6 Lammkoteletts darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Min. braten. Salzen, pfeffern und warm halten. Im übrigen Öl die restlichen Koteletts braten. Mit den Balsamico-Zwiebeln servieren.

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10,95 €

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