Lammlende mit Tomaten

400 g Lammlende (ausgelöstes Lammrückenfilet), 4 EL Olivenöl, 4 EL trockener Weißwein, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 500 g kleine reife Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 400 g weiße Riesenbohnen (Dose, Abtropfgewicht), 100 ml Lammfond (Glas; oder Fleischbrühe)

Fleisch waschen, abtrocknen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese etwas flach streichen. Öl und Wein mit Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Rosmarin waschen und trockenschütteln, die Nadeln hacken. Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins unter die Marinade rühren. Das Fleisch darin mindestens 4 Std., besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Später oder am nächsten Tag den Ofen auf 220° vorheizen. Tomaten waschen und quer halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob zerkleinern. Bohnen abbrausen und abtropfen lassen. Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit Tomaten, Frühlingszwiebeln, Bohnen und übrigem Rosmarin auf dem Blech verteilen. Salzen und pfeffern. Übrige Marinade mit Fond verrühren, darüber träufeln. Im Ofen (2. Schiene von unten, Umluft nicht geeignet) 15 Min. braten.