Lammpilaw mit Möhren

750 g Lammfleisch aus der Keule (ohne Knochen), 1 Zwiebel, 300 g Möhren, 50 g getrocknete Aprikosen, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt, 1 TL Curry, 3/4 l Brühe, 200 g Reis, 20 g Rosinen

Lammfleisch waschen, trockentupfen, würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Möhren putzen, waschen, klein schneiden. Aprikosen klein schneiden. Fleisch im heißen Öl ca. 10 Minuten anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Curry würzen. Herausnehmen. Bratensatz mit Brühe ablöschen, vom Herd nehmen. Die Hälfte vom Reis in einen Schmortopf geben. Möhren, Aprikosen, Fleisch und Rosinen zugeben. Restlichen Reis und Brühe zugeben. Abgedeckt bei 200 Grad ca. 50 Minuten garen. Herausnehmen. Nach Wunsch mit einigen Minzeblättchen anrichten.