Lauchrisotto mit Gorgonzola

So, mit meinem Probierpaket bin ich durch. Für 100 g Risottoreis (für 2 Personen) bin ich mit 700 ml Brühe hingekommen. Auf die Zugabe von Weißwein konnte ich dann verzichten / musste, weil meine Tochter mit am Tisch saß. Besser im Rezept bei meinem Lieferservice fand ich dann, dass der  Lauch nach 5 min. andünsten beiseite gestellt und erst zum Schluss wieder zugegeben wurde. Der Fotograf hier muss ähnlich vorgegangen sein, sonst wäre der Lauch nicht so knackig. Hier im Rezept fand ich die Würzung mit Muskatnuss noch interssant. Und statt Gorgonzola, Bergkäse zu nehmen, fand ich auch einen guten Vorschlag. Es muss nicht immer Parmesan zum Risotto sein. Schätze aber mal, dass ein Lieferdienst mehr auf Allgemeinverträglichkeit achten muss und dann kleine Extravaganzen einfach weglässt. Dazu gab's Hähnchen-Saltimboca, genauer Involtini, die viel besser (saftiger) als platte Hähnchenstreifen schmecken. Juliette schwört auf Involtini. Ich nun auch :) Ich bin kein Lauch-Esser, aber dieses Risotto ist klasse gemacht.

@Aphrodite: Danke für den Tipp, den Lauch nach Andünsten herauszunehmen und erst zum Schluss wieder zuzugeben. Hat dann noch richtig Biss gehabt.