Lilo`s Nudelsalat
schmeckt zu Gegrilltem, gek. Rindfleisch, eingelegtem Schweinebraten und Entenbrustfilets oder einfach nur so
500 g Penne oder Tagliatelle,
2 Zucchini,
2 gelbe Paprika,
1 Aubergine,
1 Bd. Frühlingszwiebeln,
Weißwein,
Basilikum und Petersilie,
Salz, Pfeffer
Schritt 1
Nudeln al dente kochen.
In der Zwischenzeit das Gemüse stifteln oder in Scheiben schneiden, in etwas Olivenöl anbraten und dann in eine Salatschüssel füllen.
Die abgetropfte Nudeln dazugeben, Weißwein und etwas Olivenöl dazu tun, mit den gehackten Kräutern und Salz und Pfeffer vermischen.
Lauwarm servieren!