Linsentopf mit Lachs und Ingwer
Eine Mischung aus Suppe und Ragout, die durch am Stück mitgegarten Ingwer und Meerrettich den Kick kriegt. Macht den Tag wohl und fein.
Zutaten für 4 Personen
665 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/8 l Sojasauce | |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| 4 | Lachsfilets mit Haut ( je etwa 150 g) |
| 500 g | braune Linsen |
| 1 Stück | Meerrettich (4 cm) |
| 1 | walnussgroßes Stück Ingwer |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | 1/2 l Fischfond (aus dem Glas) |
| 1/2 l trockener Weißwein (oder auch Fischfond) | |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Bio-Zitrone zum Servieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für den Lachs 50 ml Sojasauce mit Honig und Essig verrühren und die Lachsfilets darin wenden. Zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen die Linsen im Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Meerrettich und Ingwer schälen. Beides im Ganzen samt Lorbeerblättern mit den Linsen in einen Topf geben. Mit Fischfond und Wein auffüllen und die Linsen in 30–40 Minuten bissfest kochen.
Schritt 3 von 4
Etwa 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit der Linsen den Lachs aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufheben. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Lachs mit der Hautseite reinsetzen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten. Wenden und in weiteren 3–4 Minuten fertig braten.
Schritt 4 von 4
Die übrige Sojasauce und Marinade in die Linsen rühren, bei denen die Flüssigkeit nun fast ganz eingekocht sein sollte. Lorbeer und Ingwer aus den Linsen entfernen und wegwerfen, Meerrettich klein schneiden und zurück zu den Linsen geben. Die Zitrone in Spalten schneiden. Den Lachs auf die übrigen Linsen im Topf setzen und mit Zitronenspalten servieren.
