Marinierte Paprikaschoten mit Majoran
Die marinierten Schoten stecken voller Vitamine und sind ein toller Snack. Vor dem Verzehr sollten die Schoten mindestens 5 Std. durchziehen.
Zutaten für 4–6 Personen
35 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| je 3 dickfleischige rote und gelbe Paprikaschoten | |
| 1 | große Knoblauchzehe |
| 15 | Stängel Majoran |
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Einlegen |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Backofen auf 250° vorheizen (Ober- und Unterhitze nehmen, Umluft ist hier nicht empfehlenswert). Paprikaschoten vierteln, putzen und waschen. Die Viertel mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen (oben) 25-30 Min. garen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Inzwischen den Knoblauch schälen und möglichst fein hacken. Den Majoran waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und grob hacken.
Schritt 2 von 2
Paprika aus dem Ofen nehmen und unter einem feuchten Küchentuch nur so weit abkühlen lassen, dass man sie häuten kann. Dazu mit einem spitzen Messer die Haut möglichst vollständig abziehen. Die Paprika lagenweise in eine flache, verschließbare Plastikdose oder in ein Glas schichten. Auf jede Lage etwas Knoblauch, Majoran, Fleur de Sel und Pfeffer geben und etwas Öl darüberträufeln. Am Ende noch so viel Öl daraufgießen, dass die Schoten völlig bedeckt sind, dann mindestens 5 Std. durchziehen lassen. Verschlossen halten sich die Schoten gut 1 Woche im Kühlschrank.
