Matjes-Futo-Maki

150 g Matjesfilets, 1 rotschaliger Apfel, 2 TL Zitronensaft, 2 Frühlingszwiebeln, 2 geröstete Noriblätter, ½ Rezept vorbereiteter Sushi-Reis, 2 TL Sahnemeerrettich

Matjesfilets trockentupfen und der Länge nach in ½ cm dicke Streifen schneiden. Den Apfel waschen, trockenreiben, halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Apfel in ½ cm dicke Stifte schneiden und sofort im Zitronensaft wenden. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, den weißen Teil abschneiden. Aus je 1 Noriblatt und jeweils der halben Menge vorbereitetem Reis, Sahnemeerrettich, dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und den Apfelstiften zwei dicke Maki-Rollen herstellen. Futo-Maki-Rollen in je acht gleich große Stücke schneiden. Sushi anrichten und servieren.