Mediterrane Gemüsenudeln

Salz, 400 g Fusilli (Spiralnudeln), 1 Dose Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht 140 g), 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Lauch (à ca. 250 g), 300 g Tomaten, 4 EL Olivenöl, Pfeffer, ¼ l trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsefond oder -brühe), 1 EL kleine Kapern

Reichlich Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in feine Stifte schneiden. Lauch gründlich waschen, putzen und schräg in knapp 1 cm dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vierteln, von Stielansatz und Kernen befreien und grob würfeln. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Lauch darin 2 Min. anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazugeben und 1 Min. mitbraten. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein ablöschen, Thunfisch und Kapern dazugeben und 5 Min. kochen lassen, bis der Fisch warm ist. Nudeln abgießen und mit der Gemüsesauce vermengen.