Mini-Schnitzel in würziger Kaffeebutter

2 grüne Kardamomkapseln, 1/2 Vanilleschote, 15 Kaffeebohnen, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL grobes Meersalz, 1 kräftige Prise Zimtpulver, 600 g dünne Schweineschnitzelchen (Minutenschnitzel), 3 EL Butter

Kardamomkapseln aufbrechen und die kleinen, schwarzen Samen herauslösen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und aufklappen, Mark mit dem Messerrücken aus der Schote kratzen. Kardamomsamen und Vanillemark mit den Kaffeebohnen, den Pfefferkörnern und dem Meersalz in den Mörser füllen und zerstoßen. Zimtpulver unterrühren. Schnitzel auf die Arbeitsfläche legen und mit dem Handballen noch ein bisschen flacher drücken oder ganz leicht mit dem Fleischklopfer bearbeiten. Butter in einer großen Pfanne (noch besser: zwei Pfannen nehmen) schmelzen lassen, Gewürzmischung einrühren. Hitze zwischen mittel und stark einstellen, die Schnitzel in die Würzbutter legen und knapp 1 Minute braten. Dann umdrehen und noch mal so lange braten. Mit der Butter auf vorgewärmten Tellern verteilen. Dazu schmecken Butternudeln, Reis oder einfach nur Brot und Salat.