Möhren-Linsen-Curry

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g Möhren, 1 EL Rapsöl, 1 TL mildes Currypulver, 1/2 Dose Linsen mit Suppengrün (400 g), Salz, Pfeffer, 3 Eier, 15 g geschälter Sesam, 1/2 Bund Koriandergrün (ersatzweise glatte Petersilie)

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Möhren schälen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren zufügen, zugedeckt 5 Min. dünsten, Curry darüber stäuben. Linsen zugeben, salzen, pfeffern, ca. 8 Min. köcheln lassen. Eier in Wasser ca. 8 Min. kochen. Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Koriander waschen, trockenschütteln und hacken. Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Möhren-Linsen mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit den Eiern anrichten. Mit Sesam und Koriander bestreuen.