Möhren-Spaghetti
Eine Portion Glück: bissfeste Spaghetti mit gedünsteten Möhrchen, Petersilie und Tomaten.
40 g Spaghetti,
Salz,
200 g Möhren,
1 Zwiebel,
1/2 TL Öl,
100 g Tomaten,
4 EL Brühe,
Cayennepfeffer,
1 EL gehackte Petersilie,
1 TL geriebener Parmesankäse
Schritt 1
Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Möhren putzen, waschen, in feine Streifen schneiden, zu den Nudeln geben und ca. 5 Minuten mitkochen.
Schritt 2
Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomaten waschen, würfeln, zugeben, kurz andünsten. Brühe zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, etwas Kochwasser auffangen und unter die Soße mischen. Petersilie zugeben. Mit Käse bestreuen.
Einfach, schnell, solide. Keine Erleuchtung, schmeckt aber trotzdem gut. Und es ist eine Kombination, die mal etwas Abwechslung in den Nudelalltag bringt.