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Möhren-Spaghetti mit Pinienkernen

Erstellt von Für Sie - bewertet mit 5 (1) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Schlumpi am 14.09.11
Kategorien: Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Vegetarisch
Eine vegetarische Hauptspeise für den Herbst: Spaghetti mit gedünsteten Möhren, Lauchzwiebeln und Pinienkernen.
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Rezept
 
 
 
400 g Linguine oder Spaghetti, Salz, 500 g Möhren, 1 Bund Lauchzwiebeln, 20 g Butter, 1/8 l Gemüsebrühe, 100 ml Schlagsahne, Pfeffer, 1 Beet Kresse, 2 EL geröstete Pinienkerne
Schritt 1
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Schritt 2
Möhren putzen, waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhren im heißen Fett 5 Minuten andünsten. Lauchzwiebeln zugeben, kurz mitdünsten. Brühe zugießen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Sahne zugeben. Aufkochen und abschmecken.
Schritt 3
Abgetropfte Nudeln untermischen. Kresse und Pinienkerne zufügen. Nach Wunsch mit Parmesankäse servieren.
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Gepostet am 14.09.2011 - melden?
Lecker!

Schnell und einfach zubereitet und soo lecker! Ich hatte keine Kresse, aber Petersilie passt ja auch prima. Außerdem hab ich noch ein paar Kapern dazugegeben, auch lecker!

Rezept Steckbrief

Möhren-Spaghetti mit Pinienkernen

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
550 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Herbst
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Vegetarisch
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
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Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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