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Neue Kartoffeln mit Spinat-Schmand

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Kategorien: Frühling, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Preiswert, Vegetarisch

Die ersten Kartoffeln der Saison im Frühling sind als reine Beilage zu Schade. Sie dürfen die Hauptrolle spielen.

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

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1,5 kg neue Kartoffeln, 800 g frischer Blattspinat, Salz, Pfeffer, 500 g Schmand, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Pinienkerne (geröstet)

Schritt 1

Kartoffeln waschen, bürsten. In gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen.

Schritt 2

Spinat waschen, putzen. Einige Blättchen beiseite legen. Tropfnass in einen Topf geben, ca. 3 Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Spinat abtropfen lassen (tiefgefrorenen Spinat nach Packungsanweisung auftauen), grob hacken.

Schritt 3

Schmand und die Hälfte des Spinats pürieren, restlichen Spinat unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne darüber streuen. Mit den Kartoffeln anrichten. Mit Spinatblättern garnieren.

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Rezept Steckbrief

Neue Kartoffeln mit Spinat-Schmand

Zutaten

1,5 kg neue Kartoffeln
800 g frischer Blattspinat
Salz
Pfeffer
500 g Schmand
1 EL Zitronensaft
2 EL Pinienkerne (geröstet)

Autor

Für Sie

Anzahl Portionen

Für 4 Portionen

Dauer

60 bis 90 min

Zubereitungszeit

60 bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

640 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Frühling

Menüfolge

Hauptspeise

Verschiedenes

Preiswert, Vegetarisch, Ohne Alkohol

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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