Steckbrief
Zutaten: Tomatensauce:, 1 El Olivenöl, 1 El Traubenkernöl, 1 weisse Zwiebel, feingeschnitten, 1 Knoblauchzehe, feingeschnitten, 1 scharfe, winzige Chilischote, feingehackt, 1 Dose San Marzano-Tomaten (400 g), Zucker, Salz + Pfeffer, 1 Tl Sherryessig, 2 El glatte Petersilie, nicht zu fein gehackt, ----------, Langustenfond:, Langustenkarkassen, 1 El Olivenöl, 50 ml Cognac, 50 ml Noilly Prat, 5 Petersilienstengel, 1 Tl Fenchelsamen, Pfeffer, 2 El Tomatensauce (s.o.), ---------, 2 Langustenschwänze in der Schale (450 g), 250 g Spaghetti
Anzahl Portionen: 2-4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Region: Norditalien
Schwierigkeitsgrad: Mittel
geil!!! :-D