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Nudeln mit Bambus

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Kategorien: Asien > China, Hauptspeise, Vegetarisch, Wokken
Ob gebratener Reis oder wie hier gebratenen Nudeln, in der chinesischen Küche gibt es eine Vielzahl von Rezepten für diese Zubereitungsart.
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Rezept
 
 
 
300 g chinesische Eiernudeln, 3 frische rote Chilischoten, 200 g Bambussprossen, 2 Stangen Sellerie, 1 Stück Ingwer (2 cm), 4 Frühlingszwiebeln, 4 EL Öl, 2 EL Reiswein (ersatzweise Sherry), 4 EL Sojasauce, Salz, Korianderblättchen
Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsangabe garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2
Chili waschen, ohne Stiele, aber mit den Kernen fein hacken. Bambus abtropfen lassen, eventuell in Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln waschen, putzen und hacken.
Schritt 3
Öl erhitzen. Ingwer, Sellerie, Chili und Zwiebeln darin kräftig anbraten. Bambus 1 Min. mitbraten. Nudeln, Reiswein und Sojasauce untermischen und alles sehr heiß werden lassen. Mit Salz abschmecken und mit Korianderblättchen bestreuen.
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Rezept Steckbrief

Nudeln mit Bambus

Zutaten
  • 300 g chinesische Eiernudeln
  • 3 frische rote Chilischoten
  • 200 g Bambussprossen
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 4 EL Öl
  • 2 EL Reiswein (ersatzweise Sherry)
  • 4 EL Sojasauce
  • Salz
  • Korianderblättchen
Anzahl Portionen
FÜR 4 PERSONEN
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Region
Asien > China
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
370 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Wokken
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Vegetarisch
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