Nudeln mit Frischkäse - Sauce und Tomaten

250 gramm Nudeln, 250 ml Milch, 200 gramm Frischkäse mit Kräutern z.B.Buko pikante Kräuter, 4 Tomaten, 1/2 Zitrone, davon der Saft, 50 gramm Parmesan, n.b. Salz, n.b. Pfeffer, n.b. Petersilie, gehackte

Die Nudeln mit einer Prise Salz nach Packungsanweisung gar kochen. Während die Nudeln kochen, die Tomaten von Stielansatz und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Den Parmesan reiben und beides kalt stellen. Die Nudeln abgießen, die Nudeln zurück in den Topf geben, die Milch darüber geben und alles gut vermischen. Wieder zurück auf den Herd geben (ganz niedrige Hitze), Frischkäse und Mozzarella zufügen. Rühren, bis sich alles gut vermischt hat, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und etwas Petersilie darunter mischen. Vom Herd nehmen, auf Tellern verteilen, mit den Tomatenstücken, dem Parmesan und der restlichen Petersilie bestreuen.