Oliven-Paprika-Crostini

2 rote Paprika, halbiert, 3 Knoblauchzehen, 4 EL frisch gehackte Petersilie, 1 EL Zitronensaft, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL Zucker, 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt, 1 Baguette, 2 EL Olivenöl

Backofengrill vorheizen. Die Paprika nebeneinander auf ein Backblech legen. Auf der oberen Schiene unter dem Grill 8-10 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Mit einer Zange in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. 1 Knoblauchzehe fein hacken. Paprika, Petersilie, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Zucker und den gehackten Knoblauch im Mixer glatt pürieren. Die Paste in eine Schüssel geben und die Oliven untermischen. Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden.Die Scheiben beidseitig toasten. Die restliche Knoblauchzehe halbieren. Die Crostini mit den Schnittflächen der Zehen einreiben und mit Olivenöl bestreichen. Die Paprikapasteauf die Crostini geben und servieren.