Orangen-Fenchel-Salat

2-3 Orangen, 2-3 EL schwarze Oliven, 1 frische Fenchelknolle, 1 grosse rote Zwiebel, 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Bianco, Salz, Pfeffer, Zucker

Den frischen Fenchel putzen und in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebel schälen, fein würfeln oder ebenfalls hobeln. Die Orangen schälen, filetieren und in passende Stücke schneiden. Den Saft auffangen. Die Oliven mit dem Messer fein hacken Alle Zutaten mischen und eine Vinaigrette aus Essig, Öl und den Gewürzen zubereiten. Abschmecken. Dazu gebratener Zander !! Superlecker !!