Orangen-Frühstücksquark

500 g Magerquark, 1 Becher fettarmer Joghurt (150 g), 2 EL Zitronensaft, 2 kleine Bio-Orangen, 1/2 TL Vanillezucker, flüssiger Süßstoff, 1 EL Pinienkerne

Den Quark in eine Schüssel geben, mit Joghurt und Zitronensaft geschmeidig rühren. 1 Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Mit Vanillezucker unter den Quark rühren. Den Quark mit Süßstoff abschmecken. Die Orangen bis ins Fruchtfleisch schälen, die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, dabei den Saft auffangen und diesen unter den Quark rühren. Die Hälfte der Orangenspalten nochmals halbieren und unter den Quark heben. Die andere Hälfte auf dem Quark verteilen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und über den Quark streuen.