Pasta mit Fünf Käsesorten

50 g Fontina, 50 g Greyerzer, 50 g Emmentaler, 50 g Ricotta, 50 g Gorgonzola, 100 g Butter, 3-4 EL Sahne oder Milch, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, 400 g Farfalle, 1 EL gehackte Petersilie, 3-4 EL geriebener Parmesan

Die harten Käsesorten reiben, die weichen mit einer Gabel zerdrücken. In einem Topf die Butter zerlassen, den gesamten Käse hineingeben und unter Rühren schmelzen. Dabei etwas Sahne oder Milch zugießen – es soll eine dickflüssige Sauce entstehen. Diese mit (wenig) Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen (etwas Kochwasser auffangen). Nudeln abtropfen lassen und mit der Käsesauce vermengen, falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen. Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie und Parmesan bestreuen.