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Pasta mit Garnelen & grünem Spargel

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Kategorien: Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Italien > Norditalien, Sommer
Aus der Gegend um Venedig stammt dieses Pasta-Gericht mit saftigen Garnelen und grünem Spargel in einer Sahnesoße.
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Rezept
 
 
 
1 Zwiebel (gewürfelt), 20 g Butter, 250 g grüner Spargel (geputzt, in Stücken), 150 ml Prosecco oder Weißwein, Salz, Pfeffer, 150 g Sahne, 750 g frische Tagliatelle, 250 g Garnelenfleisch (roh, geschält), 2 EL Zitronensaft
Schritt 1
Zwiebelwürfel in heißer Butter andünsten. Spargel zugeben, kurz mitdünsten. Mit Prosecco oder Wein aufgießen, würzen und ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Sahne zugeben, weitere 3 Minuten offen köcheln lassen.
Schritt 2
Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest garen. Garnelen in die Soße geben und ca. 3 Minuten köcheln. Abschmecken. Soße und abgetropfte Nudeln mischen, nochmals abschmecken.
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Pasta mit Garnelen & grünem Spargel

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