Pellkartoffeln mit Dill-Schmand und Krabben

4 große mehlig kochende Kartoffeln (á ca. 350 g), 2 Bund Dill, 250 g Magerquark, 2 Becher Vollmilchjoghurt (300 g), 500 g Schmand (20 % Fett), 6 EL Sahne, Salz, Pfeffer, ca. 2 EL Zitronensaft, 300 g Nordseekrabbenfleisch

Kartoffeln waschen, mit Schale ca. 35 Minuten garen. Dill waschen, trockentupfen. Zweige von den dicken Stängeln zupfen und fein hacken. Quark, Joghurt, Schmand, Sahne und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken. Kartoffeln längs etwas einschneiden und leicht aufdrücken. Mit Dillschmand und Nordseekrabbenfleisch anrichten.