Pellkartoffeln mit Schnittlauchquark

1,2 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln, Salz, 2 Bund Schnittlauch, 750 g Quark (20 % Fett i. Tr.), Pfeffer

Kartoffeln waschen, in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken. Zugedeckt aufkochen. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze je nach Größe in 20-40 Min. weich kochen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Mit dem Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem kleinen spitzen Messer die Kartoffeln anstechen; geht das ohne Widerstand, sind sie gar. Kartoffeln abgießen, heiß pellen.