Pellkartoffeln mit weißem Käse

750 g kleine fest kochende Kartoffeln, Salz, 1 TL Kümmelsamen, 1 Bund Schnittlauch, 400 g Quark (20 % Fett), 2-3 EL Milch, Pfeffer, frisch gemahlen, 2 Zwiebeln, 8 EL Lausitzer Leinöl, ersatzweise kaltgepresstes Rapsöl

Die Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser mit dem Kümmel aufsetzen und zugedeckt 25-30 Min. kochen. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in feine Röllchen schneiden. Den Quark mit der Milch cremig rühren, mit dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise bergartig auf kleinen Tellern anrichten, in der Mitte der Quarkberge eine Mulde eindrücken. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken, in die Quarkmulden verteilen. Leicht salzen und das Leinöl darüber gießen. Die garen Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen, pellen und um den Quark herum anrichten. Beim Essen die Kartoffeln zerteilen und die Stücke erst ins Leinöl mit den Zwiebeln stippen, dann etwas Quark aufnehmen und essen.