Pflaumen-Crumble

750 g blaue Pflaumen oder Zwetschgen, 1 EL Puderzucker, 1 Msp. Zimtpulver, 120 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 2 EL Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 EL Kokosraspel, 2 EL Haferflocken, 80 g kalte Butter + Butter für die Form

Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, trockenreiben, längs halbieren und entsteinen. Puderzucker mit Zimt vermischen, unter das Obst rühren. Zugedeckt kurz marinieren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Kokosraspel und Haferflocken untermischen. Die kalte Butter auf der Rohkostreibe dazuraffeln. Alles mit den Fingerspitzen zu Bröseln zerkrümeln. Eine Gratinform einfetten. Pflaumen oder Zwetschgen samt Saft in die Form geben. Die Brösel darüber verteilen. Crumble im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 25 Min. goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.