Polenta-Rote-Bete-Hupf

250 g Polenta, 350 ml Gemüsebrühe, 150 ml Milch, 4 Eier, 400 g vorgegarte Rote Bete, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Polenta und Fett für die Form, Saure Sahne zum Servieren

Den Backofen auf 200° vorheizen. Rote Bete klein würfeln. Dill waschen, abtropfen lassen und hacken. Die Gemüsebrühe mit der Milch zum Kochen bringen, dann den Polenta einrieseln und bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Den gegarten Polenta und die Eier zu einem Teig verrühren. Die Rote Bete und den Dill unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Polenta ausstreuen. Die Masse hineinfüllen, glattstreichen und etwa 1 Stunde bei 180° backen (der Teig muss sich vom Rand zu lösen beginnen). Kurz abkühlen lassen, dann stürzen und heiß mit der Sauren Sahne servieren.