Putenbrust mit Orangen-Pfeffer-Soße

1 Weißwein, 1 Orangensaft, 1 Esslöffel Sojasoße, 1 kg Putenbrustfilet, Salz, Pfeffer, 30 g Butterschmalz, 350 g Langkornreis, 2 Teelöffel grüner Pfeffer, 1 Bund Basilikum (gehackt), 100 g Cashewkerne

Weißwein, Orangensaft und Sojasoße verrühren, über die Putenbrust geben. Abgedeckt über Nacht durchziehen lassen. Putenbrust herausnehmen (Marinade beiseite stellen), trockentupfen, würzen. Im heißen Fett anbraten. Mit der Marinade ablöschen, ca. 1 Stunde schmoren. 20 Minuten vor dem Servieren Reis nach Packungsanweisung garen. Fleisch warm stellen. Soße nach Wunsch binden, grünen Pfeffer und gehacktes Basilikum unterrühren. Abschmecken. Cashewkerne ohne Fett rösten, unter den Reis mischen.