Putencurry mit Aprikosen

600 g Putengulasch, 2 Bund Lauchzwiebeln, 30 g Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 1 EL Curry, 300 ml Geflügelbrühe, 1 Dose Aprikosenhälften (450 g), 150 g Sahnejoghurt, 1 TL Speisestärke

Putengulasch waschen und trockentupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Zwei Lauchzwiebeln beiseite legen, die übrigen in Stücke schneiden. Fleisch im heißen Fett kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Lauchzwiebelstücke zufügen, kurz mit anbraten. Mit Curry bestäuben. Brühe angießen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Abgetropfte Aprikosen nach Wunsch klein schneiden. Joghurt und Stärke verrühren. Aprikosen und Joghurt unter das Putencurry rühren, einmal aufkochen lassen, abschmecken. Restliche Lauchzwiebeln fein hacken, darüber streuen. Dazu: zum Beispiel Reis, vermischt mit abgeriebener Limettenschale.