Putenschaschlik in feuriger Paprika-Zwiebel-Sauce

250 g Putenfleisch, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, 200 g Gemüsezwiebel, 1 Knoblauchzehe, je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 2 Stängel glatte Petersilie, 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 1 EL Tomatenmark, 1-2 EL Rotweinessig, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Kümmelsamen, Chiliflocken, flüssiger Süßstoff, Schaschlikspieße

Das Putenfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 4 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Zitronensaft, 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und untermengen. Zugedeckt beiseitestellen. Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebelspalten zugeben und glasig dünsten. Knoblauch und Paprika zugeben und kurz anbraten. Tomaten, Tomatenmark und 1 EL Essig zufügen und unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 Prise Kümmel und einer guten Prise Chiliflocken würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. schmoren. In einer beschichteten Pfanne 1/2 EL Olivenöl erhitzen. Das Fleisch auf Spieße stecken und in der Pfanne rundum 6-8 Min. braten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Essig, Chiliflocken und 2-3 Tropfen Süßstoff pikant abschmecken. Die Petersilie unterrühren. Die Spieße dazwischenbetten und alles zusammen zugedeckt noch 5 Min. garen.