Räucherforelle mit Möhren-Meerrettich-Quark

200 g Cremequark natur (0,2 % Fett), 1 Msp. mittelscharfer Senf, 2 TL Weißweinessig, 2 TL Ahornsirup, 2 TL Meerrettich (aus dem Glas), 1 Möhre (ca. 80 g), 1 Stängel Dill, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 geräucherte Forellenfilets (à ca. 125 g)

Den Cremequark mit Senf, Essig, Ahornsirup und 1 TL Meerrettich verrühren. Die Möhre putzen, schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Sofort unter den Quark mischen. Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Spitzen vom Stängel zupfen und bis auf zwei kleine Exemplare fein schneiden, unter den Quark mischen. Den Quark mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Meerrettich abschmecken. Forellenfilets mit dem Möhren-Meerrettich-Quark auf Tellern anrichten und den Quark mit den übrigen Dillspitzen garnieren.