Rahmchampignons mit Curryreis

500 g Champignons, 1 Zitrone, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, Butterfett zum Braten, 150 ml Sahne, evtl. etwas Kartoffelstärke zum Binden, Salz und Pfeffer zum Würzen, 250 g Reis, 1 l Wasser, Salz und Curry, 20 g Butter

Die Pilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, daß sie nicht braun werden. Das Fett erhitzen und die Pilze zusammen mit der gewürfelten Zwiebel anbraten. Mit der Sahne ablöschen, die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann die Pilze etwas mit Kartoffelstärke binden. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Den Curry und die Butter unterrühren und mit den Pilzen servieren. Dazu passt ein Blattsalat.