Reisbällchen mit Gurken-Dip

150 g Langkornreis, Salz, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 1 cm), 1 kleine Salatgurke, 1 Ei (Größe M), 3 EL Mehl, Pfeffer, frisch gemahlen, 1/4 l Öl zum Frittieren, 50 g süßsaure Chilisauce (Fertigprodukt), 2 TL Reisessig, 1 TL Sojasauce

Reis mit 300 ml Wasser und Salz aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Min. ausquellen lassen. Abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen, Knoblauch und Ingwer schälen und mit Frühlingszwiebeln fein hacken. Gurke schälen, halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Reis mit Ei und Mehl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu walnussgroßen Bällchen formen. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Frühlingszwiebeln mit Knoblauch und Ingwer darin etwa 2 Min. braten. Herausnehmen und mit Gurke, Chilisauce, Reisessig und Sojasauce zu einem Dip verrühren, abschmecken. Übriges Öl erhitzen. Reisbällchen darin portionsweise in 4-5 Min. frittieren. Herausheben, abfetten lassen und mit dem Dip servieren.