Reisfleisch mit Paprika

500 g mageres Rindfleisch (z. B. Rumpsteak), 2 Zwiebeln, 2-3 rote Paprikaschoten (ca. 500 g), 1 Stange Lauch, 250 g 10-Minuten-Langkornreis, Salz, 2 EL Butterschmalz, 2 EL edelsüßes Paprikapulver, 150 ml Fleischbrühe, Pfeffer, Cayennepfeffer

Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Lauch putzen und schräg in Ringe schneiden, diese gründlich waschen. Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser gar kochen, dann abgießen. Inzwischen das Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Paprika und Lauch dazugeben, kurz andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben. Brühe angießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Den Reis untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer scharf abschmecken.