Reisnudeln mit Garnelen

400 g Reisbandnudeln, 400 g aufgetaute TK-Riesengarnelen (roh, mit Schale), 200 g Zuckerschoten, 2 Knoblauchzehen, 30 g Ingwer, 1 Bund Koriander, abgeriebene Schale von 1 Limette, 4 EL Erdnussöl, 4-6 EL Sojasoße, 2-4 EL Reiswein, 100 ml Brühe

Nudeln nach Packungsanweisung garen, auf ein Sieb geben, abtropfen lassen. Garnelen schälen, dabei den Schwanz dranlassen. Garnelen waschen und trockentupfen. Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen und schräg halbieren. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Korianderblättchen hacken. Mit Limettenschale, Ingwer und Knoblauch mischen. Zuckerschoten im Wok in 2 EL Öl unter Rühren anbraten. 4 EL Sojasoße und 2 EL Reiswein zugeben, zugedeckt 4 Minuten garen, herausnehmen. Garnelen in restlichen 2 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Nudeln und Zuckerschoten unterheben, alles ca. 1 Minute braten. Brühe untermischen, Koriandermischung unterheben. Mit restlicher Sojasoße und Reiswein abschmecken.