Himbeer-Rhabarberkompott aus dem Ofen
Beim Kochen verliert Rhabarber seine schöne rosarote Farbe. Damit das nicht passiert, geben viele Köche eine Handvoll Himbeeren ins Kompott.
Zutaten für ca. 1200 ml
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Rhabarber |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Himbeeren (TK oder frisch) |
| 1 | Zimtstange |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schneidebrett, Messer, Kochtopf, Kastenbackform, Alufolie, optional: Einmachgläser
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Von den Rhabarberstangen die groben Fasern abziehen, die Stangen waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2 von 3
Den Zucker mit 5 EL Wasser aufkochen. Frische Himbeeren verlesen.
Schritt 3 von 3
Rhabarber, Himbeeren und die Zimtstange eng in eine Kastenform legen. Den Zuckersirup darübergießen, mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 30-35 Minuten garen. Rhabarberkompott heiß oder lauwarm servieren oder sofort in sterilisierte oder zumindest heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
