Rinderpfanne mit Sherrygemüse

500 g Rinderlende, 500 g Karotten, 3 Stängel Staudensellerie, 2 rote Paprika, 150 g Erbsen, TK, 2 Stangen Lauch, 100 ml Sherry, 4 EL Sojasauce, 3 EL Hoisinsauce, 2 EL Curry, 4 EL helles Sesamöl, 2 EL dunkles Sesamöl, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer

Das Gemüse waschen. Karotten, Lauch und Sellerie in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschote entkernen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Das helle Sesamöl im Wok erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze in kleinen Portionen scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Nach und nach das Gemüse unter Rühren im Wok anbraten. Den Sherry angießen und die Erbsen darunter mischen. Die beiden Saucen und das dunkle Sesamöl zugeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten garen. Zuletzt das Fleisch wieder zugeben und nochmal heiß werden lassen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.