Rindfleisch-Curry

1 kg Rindfleisch (von der Schulter, ohne Knochen), 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 6 EL Öl, ½ TL Ingwerpulver, ½ TL Chilipulver, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer, ¾ TL Salz, 250 g Joghurt

Das Fleisch waschen, abtrocknen und in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Das Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen. Erst den Knoblauch, dann die Zwiebeln darin etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Fleisch in den Topf geben und das Ingwerpulver, das Chilipulver, den Paprika, den Pfeffer und das Salz hinzufügen. 10-15 Min. bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren. Den Joghurt und 150 ml Wasser unterrühren. Den Topf zudecken (oder mit Alufolie abdecken), in den heißen Backofen stellen (Mitte, Umluft 160°) und 40 Min. schmoren lassen. Dazu schmecken Naan oder Champignonreis.