Rindfleisch mit Mango und Paprika

500 g Rumpsteak, 2 rote Paprikaschoten, 1 Mango, 2 rote Zwiebeln, 20 g Ingwer, 1 rote Chilischote, 4 EL Öl, Salz, 400 ml Fleischbrühe oder Rinderfond, je 4 EL Sojasoße und Reiswein, 2 gestr. EL Stärke, 1 Bund Thai-Basilikum

Fleisch in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch am Kern entlang abschneiden, würfeln. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Spalten schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln. Chilischote waschen, putzen, fein hacken. Fleisch in 2 EL Öl 1-2 Minuten anbraten, salzen, herausnehmen. Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Chili in restlichen 2 EL Öl ca. 4 Minuten unter Rühren braten, salzen (nach Wunsch die Paprikastreifen zugedeckt noch etwas weich dünsten). Brühe, Sojasoße, Reiswein und Stärke verquirlen, angießen und aufkochen. Fleisch und Mangowürfel zugeben, aufkochen und abschmecken. Basilikumblättchen zerzupfen, darüberstreuen.