Rindfleisch mit Zwiebeln

250 g Rinderfilet oder -lende, 2 EL Sojasauce, 1/2 TL brauner Zucker, 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 150 g Zwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 1 cm), 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, 75 ml Reiswein, Sherry oder Fleischbrühe, Salz, Korianderblättchen zum Bestreuen

Vom Rindfleisch alle Sehnen entfernen. Fleisch erst in dünne Scheiben, dann in knapp 2 cm breite Streifen schneiden. Sojasauce mit Zucker und Gewürzpulver gut vermischen und übers Fleisch gießen. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Dann Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. Ingwer in feine Streifen, Knoblauch in Scheiben teilen. Den Wok heiß werden lassen, 1 EL Öl hineingeben. Fleisch darin in zwei Portionen je 1-2 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch im restlichen Öl 2-3 Minuten unter Rühren braten. Wein, Sherry oder Brühe und Marinade mit dem Fleisch untermischen. Mit Salz abschmecken und Koriander aufstreuen.