Rosenkohlgerste mit Gorgonzola

100 g gekochter Schinken, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 EL Butter, 1 TL Kümmelkörner, 250 g Rollgerste (Gerstengraupen), 800 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, 400 g Rosenkohl, 100 g Gorgonzola, 100 g Sahne, Salz und Pfeffer, 1 Kästchen Gartenkresse

Den Schinken vom Fettrand befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Möhre schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Möhre und Schinken darin mit dem Kümmel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Gerste und Brühe dazugeben und erhitzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. garen. Inzwischen den Rosenkohl putzen und vierteln. Unter die Gerste mischen und noch einmal etwa 20 Min. garen, bis Gerste und Rosenkohl weich sind. Dabei bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser angießen. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden, mit der Sahne unter die Gerste rühren und schmelzen lassen. Gerste mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Kresse bestreut servieren.