Rosmarin-Hähnchen

1 Poularde (ca. 1,8 kg), 1 unbehandelte Zitrone, 5 EL Olivenöl, 2-3 Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, 1 kg fest kochende Kartoffeln, 2 Knollen junger, frischer Knoblauch

Poularde waschen und trockentupfen. Zitronenschale abreiben, Frucht auspressen. Zitronenschale, -saft und 3 EL Öl verrühren. Rosmarin waschen, trockentupfen. Nadeln fein hacken. Hähnchen mit restlichem Öl bepinseln. Salzen, pfeffern und mit Rosmarin einreiben. Mit der Brust nach oben auf die Fettfangschale legen. Im Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 200 Grad ca. 1 1/2 Stunden braten. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Mit dem Zitronenöl vermischen, salzen und pfeffern. Nach 45 Minuten um die Poularde herum verteilen. Knoblauch in Scheiben schneiden, in den letzten 15 Minuten mitgaren.