Rote Bete-Frischkäse-Gnocchi

Meine Mutter hat erst einmal ungläubig geguckt, aber mittlerweile weiß sie ja schon, dass ich "nicht einfach mal was Normales kochen kann".

Obwohl sie zuerst so skeptisch beäugt wurden (im Gegensatz zu mir steht meine Familie eher auf normale Gerichte und keine "Experimente", ich finde aber, dann kann man das Selberkochen auch gleich sein lassen und essen gehen) - sie wurden dann umso lieber gegessen! Die Gnocchi sind wirklich spitze, MIR hat es die Farbe angetan! Der Geschmack ist schön ausgewogen cremig-süßlich, schwer zu beschreiben, wie es halt so schmeckt, wenn Rote Bete und Frischkäse zusammentreffen. Mit den 150 g Mehl hab ich dem Teig aber nicht so ganz getraut, also hab ich dann gleich noch 40 g dazugegeben - die Konsistenz war super, sie sind toll gelungen, obwohl ich vorher noch nie Gnocchi oder Ähnliches gemacht habe (meinen misslungenen Kürbisgnocchi-Versuch mit Vollkornmehl zählt nicht).

Also wirklich ein tolles, kreatives Rezept, das mir auch endlich die Angst vor Gnocchi, Spätzle, Knödel etc. genommen hat!

Anstelle der vorgegarten habe ich die Knollen geachtelt und im Ofen geröstet. Die Gnocchi sind eine Geschmacksbombe. Ich habe sie mit Feldsalat angerichtet und noch etwas Traubenkernöl darüber geträufelt. Sie sind ein richtiger Hingucker.

ich fand, dass die gnocchi zwar schön aussahen, aber etwas langweilig schmeckten.