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Rucola-Crème-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

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Rucola-Crème-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Küchengötter67

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2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 30 g Butter, 400 ml Brühe (auch instant), 300 ml süße Sahne, 50 g Saure Sahne, 2 Bund Rucola-Salat, 2 El Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Muskat

Schritt 1

Die Schalotten und den Knoblauch schälen, klein schneiden und in Butter anbraten. Mit Brühe auffüllen und einmal aufkochen lassen. Sahne hinzufügen und wieder aufkochen lassen.

Schritt 2

Den Rucola putzen, klein schneiden und unterrühren. Die saure Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und fein pürieren.

Schritt 3

Pinienkerne in einer Pfanne vorsichtig goldgelb rösten. Die Suppe auf die Teller verteilen und die Pinienkerne darauf streuen - anschließend servieren.

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Rezept Steckbrief

Rucola-Crème-Suppe mit gerösteten Pinienkernen

Zutaten

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
400 ml Brühe (auch instant)
300 ml süße Sahne
50 g Saure Sahne
2 Bund Rucola-Salat
2 El Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Muskat

Autor

Küchengötter67

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Kalorien

Keine Angabe

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Zutaten

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Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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alle

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