Rührei mit süßscharfem Gemüse

1 Zwiebel, 1 Möhre, 100 g breite grüne Bohnen, 1 Stange Lauch, 2 Knoblauchzehen, 3 Eier (Größe M), 1 EL Sojasauce, 1 Bund Schnittlauch, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, 1 EL süßsaure Chilisauce (Fertigprodukt)

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Möhre schälen, in Stifte schneiden. Bohnen waschen, putzen und schräg in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Eier und die Sojasauce verrühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. 2 EL Öl im Wok erhitzen, Bohnen darin 3 Min. braten. Zwiebel, Möhre, Lauch und Knoblauch 2 Min. mitbraten. Gemüse salzen, pfeffern und an den Wokrand schieben. Eiermasse im übrigen Öl in 1 Min. stocken lassen. Gemüse mit Chilisauce untermischen, mit Schnittlauch bestreut servieren.